目的：采用超高效液相色譜-四級桿-飛行時間串聯質譜（UPLC-Q-TOF-MS/MS）對陳皮生品及其醋制品
進行成分快速鑒定和分析，為中藥炮制特色飲片的臨床用藥提供參考依據。方法：采用UPLC-Q-TOF-MS/MS技術，分別選擇電噴霧離子源在正、負離子模式下采集多個陳皮生品及醋制品樣品數據，利用PeakView 1.2軟件進行數據分析。根據各個樣品中的成分保留時間和多級裂解碎片離子信息結合對照品及相關文獻進行成分鑒定。此外，對各樣品質譜數據進行歸一化處理，之后利用主成分分析（PCA）及正交偏最小二乘-判別分析（OPLS-DA）對陳皮醋制前后的差異成分進行分析。結果：在陳皮生品及醋制品中共鑒定得到48個成分，其中黃酮及黃酮苷成分36個、生物堿類成分2個、萜類成分3個、有機酸類成分3個、香豆素類成分2個，其他類成分2個。PCA及OPLS-DA結果表明陳皮醋制前后化學成分含量存在差異，根據VIP值＞1.5共篩選得到川陳皮素、橘紅素、橙皮素等27個主要差異成分。結論：UPLC-Q-TOF-MS/MS技術能快速和準確地鑒定陳皮的化學成分，其炮制前后成分含量存在部分差異，黃酮類成分的分解和轉化可能是造成該差異的重要原因，可為陳皮炮制特色品種的物質基礎研究提供參考。
